立ち食いそば業界
立ち食いそば業界です。
生き残りに向けメニューの高級化や
新型店舗の開設など、あの手この手の
新機軸を打ち出しているそうです。
牛丼チェーンなどに客足を奪われ、
中小の立ち食いそば店が相次ぎ
廃業しているそうです。
大手チェーン各社は、客単価を上げたり、
サラリーマンを中心としていた顧客層の
裾野を広げたりすることで反転攻勢を
かける計画だそうです。
立ち食いそば業界では大手チェーンのほか、
全国で個人店などが乱立しているそうです。
業界内での競争は具体的な事業者数が
把握できないほど激しいそうです。
昔より競合が増えていますからね。
新しいメニューなどの対策が
必要ですね。
生き残りに向けメニューの高級化や
新型店舗の開設など、あの手この手の
新機軸を打ち出しているそうです。
牛丼チェーンなどに客足を奪われ、
中小の立ち食いそば店が相次ぎ
廃業しているそうです。
大手チェーン各社は、客単価を上げたり、
サラリーマンを中心としていた顧客層の
裾野を広げたりすることで反転攻勢を
かける計画だそうです。
立ち食いそば業界では大手チェーンのほか、
全国で個人店などが乱立しているそうです。
業界内での競争は具体的な事業者数が
把握できないほど激しいそうです。
昔より競合が増えていますからね。
新しいメニューなどの対策が
必要ですね。