立ち食いそば業界

立ち食いそば業界です。

生き残りに向けメニューの高級化や
新型店舗の開設など、あの手この手の
新機軸を打ち出しているそうです。

牛丼チェーンなどに客足を奪われ、
中小の立ち食いそば店が相次ぎ
廃業しているそうです。

大手チェーン各社は、客単価を上げたり、
サラリーマンを中心としていた顧客層の
裾野を広げたりすることで反転攻勢を
かける計画だそうです。

立ち食いそば業界では大手チェーンのほか、
全国で個人店などが乱立しているそうです。

業界内での競争は具体的な事業者数が
把握できないほど激しいそうです。

昔より競合が増えていますからね。
新しいメニューなどの対策が
必要ですね。