立ち食いそば業界です。 生き残りに向けメニューの高級化や 新型店舗の開設など、あの手この手の 新機軸を打ち出しているそうです。 牛丼チェーンなどに客足を奪われ、 中小の立ち食いそば店が相次ぎ 廃業しているそうです。 大手チェーン各社は、客単価を上…