回転寿司

手ごろな価格で人気を集めてきた
回転ずしが変わりつつあるそうです。

店内をぐるりと回るレーンをなくし、
コース料理を出す店舗が
登場しているそうです。

注文の品をレーンで届ける方式や、
食後にコーヒーも楽しめるカフェタイプが
増えているそうです。

店舗網は郊外から都市部へとシフトし
始めているそうです。

客層を家族連れから、都市部の女性、
若者にも広げるのが狙いのようです。

あきんどスシロー（大阪府吹田市）が
今春開業した新業態店「ツマミグイ」に
料理を運ぶ回転レーンはないそうです。

客１人当たりの売り上げは４千円程度と、
同社が約４００店展開する回転ずし店の
千円強を大きく上回るそうです。

客単価をあげるのが目的ですね。
でも、落ち着いて食事できるので
あれば、良いかも知れませんね。
時代が、どんどん変わっています。